L’istanza di uniformità normativa nasceva dall’esigenza di offrire ai consumatori un'ampia gamma di prodotti sicuri e di alta qualità in una dimensione temporale in cui i mercati dalla produzione al consumo sono globalizzati e la stagionalità degli alimenti è solo il ricordo di una vita …. passata. Tale produzione normativa fu intesa nella logica che per assicurare un elevato livello di salute umana e di tutela dei consumatori era necessario fornire tutte le informazioni sull’alimento ai fruitori finali: sintetizzando questo assunto nello slogan "dai campi alla tavola".
Accedere a tutte le informazioni su un alimento responsabilizza, a diverso titolo, tutti coloro i quali fanno parte della filiera: dai produttori di materie prime (mangimi, concimi, etc.) a quelli agricoli, dai trasformatori ai confezionatori, dai commercianti fino ai consumatori che, con gli strumenti a disposizione, possono risalire a ritroso ed essere di ausilio agli incaricati del controllo alimentare nel caso di crisi in cui si rendesse necessario “isolare una filiera”, laddove si presentasse un rischio per la salute dei consumatori Pietra miliare di questa politica è certamente il Regolamento CE n° 178/2002 che nell’assegnare all’Italia la sede dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) presso il Palazzo Ducale di Parma, quale tributo per l’elevata tradizione alimentare del nostro Paese, fa della rintracciabilità dei percorsi degli alimenti uno dei suoi cardini principali.
Non è pertanto un caso che, durante questo mio secondo mandato alla Presidenza della Provincia di Palermo, abbia fatto mia la proposta dell’Assessore provinciale all’Agricoltura, oggi realtà concreta, di allestire, con l’occasione fornita proprio dal Regolamento CE n° 178/2002, un sistema informatico per la migliore gestione della rintracciabilità degli alimenti di qualità delle aziende provinciali. Con immaginazione siamo riusciti a far coesistere le esigenze dell’obbligatoria applicazione normativa, sicuramente onerosa per il privato, con lo stimolo, alle stesse imprese, di una promozione derivante dall’esposizione del proprio prodotto sulla vetrina internazionale di internet. L’elevato interesse delle aziende partecipanti e dei relativi utenti al consumo ha fatto sì che tale progetto si configurasse innovativo in campo nazionale ed antesignano, nei contenuti, della presente campagna di comunicazione sulla sicurezza alimentare, assegnata dal Ministero dell’Economia a questa Provincia Regionale probabilmente in una logica di riconosciuta competenza ed affidabilità.
Il Presidente della Provincia Regionale di Palermo
On.le Francesco Musotto
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